电蒸饭柜耐腐蚀作用：

      众所周知：所有金属都和大气中的氧气进行反应，外表形成氧化膜。倒霉的普通碳钢上形成的氧化铁继续进行氧化，使锈蚀不断扩大，较终形成孔洞。可以利用油漆或耐氧化的金属（例如，锌，镍和铬）进行电镀来保证碳钢表面，但是正如人们所知道的那样，这种维护仅是一种薄膜。如果维护层被破坏，下面的钢便开始锈蚀。不锈钢厨具　不锈钢的耐腐蚀性取决于铬，但是因为铬是钢的组成局部之一，所以维护方法不尽相同。铬的添加量达到 10 ． 5 ％时，钢的耐大气腐蚀性能显著增加，但铬含量更高时，尽管仍可提高耐腐蚀性，但不明显。电蒸饭柜是用铬对钢进行合金化处理时，把表面氧化物的类型改变成了类似于纯铬金属上形成的外表氧化物。这种紧密粘附的富铬氧化物保护表面，防止进一步地氧化。这种氧化层极薄，透过它可以看到钢表面的自然光泽，使不锈钢具有独特的外表。而且，如果损坏了表层，所暴露出的钢外表会和大气反应进行自我修理，重新形成这种氧化物 " 钝化膜 " 继续起保护作用。

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